Täglich frisch zubereitete Gerichte für Zehntausende in Izmir

    ANWENDERBERICHT: BORTAR GROUP

    Hasan Küçükkurt, Vorsitzender der Bortar Group, und Serhat Çaliş von SEKOM Gida Makineleri, der offiziellen KRONEN Vertretung in der Türkei, zusammen mit Mitarbeitern der Bortar Group in der Produktionsstätte in Izmir. Bild: KRONEN GmbH / Bortar Group
    In der „Bortar Collective Cooking Factory“ der Bortar Group in Izmir in der Türkei werden täglich 70.000 Mahlzeiten zubereitet und mit einer eigenen Fahrzeugflotte an Geschäftszentren, Fabriken, Schulen oder Krankenhäuser in der Region um Izmir ausgeliefert. Mit einer Kapazität zur Zubereitung von bis zu 100.000 Mahlzeiten pro Tag hat sich die Bortar Group zum führenden Anbieter für Catering in der Türkei entwickelt.

    1993 startete das Unternehmen seine Tätigkeit im Lebensmittelsektor und bietet heute Leistungen im Bereich Großcatering, Convenience-Food, Veranstaltungsorganisation, Restaurantdienstleistungen, Tourismusdienstleistungen sowie Sicherheitsausrüstung an. Das Ziel des Unternehmens ist es, seine Kunden täglich zuverlässig mit frisch zubereiteten, hochwertigen Mahlzeiten zu versorgen. Da die Qualität der zubereiteten Gerichte von zentraler Bedeutung ist, betreibt das Unternehmen seine eigene Rinderfarm zur Herstellung von Fleisch und Milchprodukten sowie einen eigenen Olivenhain, um eine hohe Qualität der Zutaten zu gewährleisten.

    Die wichtige Rolle der Qualität spiegelt sich auch in den Unternehmenswerten wieder, da hier Kundenzufriedenheit, Zuverlässigkeit, Hygienestandards sowie Tradition in Kombination mit dem Einsatz von modernen Technologien im Mittelpunkt stehen. Bei der Herstellung der Mahlzeiten in der „Bortar Collective Cooking Factory“ müssen hohe Qualitäts- und Hygienestandards erfüllt werden, weshalb auch die dort eingesetzten Maschinen die entsprechenden Anforderungen erfüllen müssen.

    KRONEN Maschinen werden bei Bortar Group bereits seit 2005 zur Verarbeitung von Obst und Gemüse eingesetzt. Beide Unternehmen legen großen Wert auf die Qualität ihrer Produkte, weshalb sich eine langjährige Zusammenarbeit ergeben hat. Mehrere KRONEN Maschinen sind seit einigen Jahren in der Produktion bei der Bortar Group im Einsatz, während dieses Zeitraums war das Unternehmen stets mit der Betreuung durch die offizielle KRONEN Vertretung in der Türkei, SEKOM Gida Makineleri, und das KRONEN Vertriebs- und Serviceteam zufrieden.

    Seit 2005 haben wir aufgrund der Geschäftsbeziehung mit KRONEN im Bereich der Lebensmittelverarbeitung viele Erfolge verzeichnen können. Wir konnten technische Entwicklungen erfolgreich in unser wachsendes Unternehmen übertragen.“ fasst Hasan Küçükkurt, Vorsitzender der Bortar Group, die langjährige Zusammenarbeit der beiden Unternehmen zusammen.

    Der Sitz von Bortar Group in Izmir. Bild: KRONEN GmbH / Bortar Group

    In der 5600 m² großen Produktionsstätte werden jeden Tag bis zu 100.000 Mahlzeiten von 1.400 Mitarbeitern zubereitet. Die Mahlzeiten werden dann zu 350 verschiedenen Standorten der Kunden wie z.B. Fabriken, Unternehmen und Veranstaltungsorten in der Region um Izmir geliefert. Um diese großen Kapazitäten gewährleisten zu können, müssen die Maschinen zuverlässig im Dauerbetrieb arbeiten, da sich sonst die Auslieferung der Speisen verzögern würde und Kunden auf ihr Mittag- oder Abendessen warten müssten.

    Derzeit umfasst die KRONEN Maschinenausstattung bei der Bortar Group zwei Waschmaschinen GEWA 3800V ECO, zwei Bandschneidemaschinen GS 10, eine Gemüse- und Salatschleuder K50-7 ECO sowie eine Kartoffelschälmaschine PL40K. Die beiden Waschmaschinen vom Typ GEWA 3800V ECO dienen zum Waschen unterschiedlicher Produkte wie z.B. Salat oder Paprika. Die gewaschenen Produkte werden dann mit der Salat- und Gemüseschleuder K50-7 ECO entwässert. Die Verarbeitung vieler Produkte erfolgt vor bzw. nach dem Waschen, abhängig vom Produkt, mit den beiden Bandschneidemaschine GS 10, die z.B. für das Schneiden von Scheiben aus Gurke, Aubergine und Zwiebeln oder zum Schneiden von Salat oder Kräutern genutzt werden. Dank des Einsatzes hochwertiger Zutaten und der konstanten Verarbeitungsqualität der KRONEN Maschinen kann Bortar Group einen gleichbleibend hohen Qualitätsstandard der zubereiteten Gerichte sicherstellen. Durch die Nutzung einer eigenen Fahrzeugflotte zur effizienten Auslieferung können sich die Kunden der Bortar Group auf die Belieferung mit täglich frisch zubereiteten Mahlzeiten verlassen.

    Salatverarbeitung mit einer GEWA 3800V ECO bei Bortar Group. Bild: KRONEN GmbH / Bortar Group

     

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