Die KRONEN GS 10-2 und Mitarbeiter von HAI THANH in den Produktionsräumen. Bild: KRONEN GmbH/SONG SONG Co. Ltd.

ANWENDERBERICHT: HAI THANH Co. Ltd.

Maßgefertigtes Würfelgitter verbessert den Ertrag der Mangoverarbeitung in Vietnam mit einer KRONEN GS 10-2 Bandschneidemaschine

Das Unternehmen HAI THANH Co. Ltd., ursprünglich spezialisiert auf die Verarbeitung von Meeresfrüchten und die Herstellung von Surimi, hat jüngst seine Geschäftstätigkeit um den Bereich der Obstverarbeitung erweitert. Im Zuge strategischer Investitionen entschied sich das Unternehmen zum Kauf einer KRONEN GS 10-2 Bandschneidemaschine zur Steigerung der Produktivität in der Mangoverarbeitung.

Seit einigen Monaten ist bei dem vietnamesischen Unternehmen die Bandschneidemaschine im Einsatz, um sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Mangos Würfel zu schneiden. Vor der Installation der GS 10-2 wurden die Mangos manuell geschnitten – hierbei lag die Verarbeitungskapazität einer Person in Handarbeit bei 25 kg pro Stunde. Mit der Bandschneidemaschine können nun bis zu 500 kg Mangos geschnitten werden, was zu einer deutlichen Kapazitätssteigerung führte.

KRONEN Bandschneidemaschine GS 10-2

Die GS 10-2 ist mit einem maßgefertigten Würfelgitter ausgestattet, das speziell für die Verarbeitung von Mangos zu Würfeln in Kooperation mit mehreren erfahrenen vietnamesischen Managern von Freshcut-Betrieben und der KRONEN Vertretung in Vietnam SONG SONG Co. Ltd. entwickelt wurde. Das Würfelgitter wurde an die spezifischen Anforderungen von HAI THANH angepasst, sodass nun eine Produktion von 20 x 20 mm Quadraten möglich ist – die dritte Dimension der Würfel wird durch die Stärke der halbierten Mangos bestimmt. Durch die Anpassung des Würfelgitters konnte die Verlustquote von 20% auf lediglich 5-10% reduziert werden, was ein entscheidendes Kriterium für HAI THANH war.

Mangowürfel, die mit der KRONEN GS 10-2 bei HAI THANH produziert wurden

Kleinere unerwünschte Produktabschnitte können durch ein Sieb abgesondert werden. Ein weiteres wichtiges Entscheidungskriterium bei der Auswahl der Maschine war die einfache und schnelle Reinigung, da die Maschine bei der Verarbeitung von Mangos nach wenigen Stunden aufgrund des Verklebens der Oberflächen und daraus folgendem Anhaften der Mangostücke gereinigt werden muss. Die GS 102 erfüllt diese Anforderung indem sie einen Reinigungsprozess innerhalb weniger Minuten ohne zusätzliches Werkzeug ermöglicht.

Nach der Erweiterung der Geschäftstätigkeit um die Obst- und Gemüseverarbeitung beschäftigt das Unternehmen nun 400 Mitarbeiter und betreibt eine Produktionsstätte für die Verarbeitung von Obst und Gemüse mit einem angeschlossenen Kühlhaus auf 4290 qm. Neben Mangos verarbeitet das Unternehmen auch gefrorene (IQF Individual Quick Frozen) Ananas, Wassermelonen, Papayas, Drachenfrucht, Aloe Vera, Limetten und Taro-Produkte (Wasserbrotwurzel). Die verarbeiteten Früchte werden an Kunden in Asien, z.B. Japan, Korea, Taiwan, die Phillippinen und China sowie nach Europa geliefert.

Vorbereitete Mangohälften zur weiteren Verarbeitung mit der GS 10-2

Mit der Expansion der Geschäftstätigkeiten und fortlaufenden Investitionen verfolgt HAI THANH das Ziel, eines der führenden Unternehmen für die Verarbeitung von Obst, Gemüse und Meeresfrüchten in der Region des Mekong-Delta zu werden. Das Unternehmen bietet seinen Kunden ein breites Portfolio an Produkten von hoher Qualität zu wettbewerbsfähigen Preisen an und setzt sich für die Unterstützung der lokalen Wirtschaft ein. Die Kapazitätssteigerung durch den Einsatz der GS 10-2 ist ein wichtiger Schritt, um diese Ziele zu erreichen.

Auf dieser Seite verwendetes Fotomaterial: KRONEN GmbH/SONG SONG Co. Ltd.