Macfrut 2018, die Highlights des ersten Tages

Spotlight betreffend Fake News
Fresh-Cut Produkte am ersten Tag der Macfrut

Unter anderen Veranstaltungen, die Macfrut Innovation Award Zeremonie. Zudem gab der erste Tag auch die Gelegenheit, eine Einsicht in den Pfirsich Sektor zu bekommen.

Rimini, 10. Mai 2018 – Im Laufe der Jahre haben sich viele urbane Legenden über frisch geschnittene Produkte verbreitet. Einige Leute glauben, dass diese Produkte von minderer Qualität, teurer und voller Konservierungsstoffe oder schädliche Mikroorganismen sind. Aber ist es wirklich so? Am ersten Tag von Macfrut (Mittwoch, 9. Mai), der derzeit im Rimini Expo Center stattfindet, versammelten sich eine Reihe von weltbekannten Wissenschaftlern auf einer Konferenz, um eine Bestandsaufnahme zu machen. Während dieses hochrangigen Seminars, das in einem voll gepackten Raum stattfand, wurden Auszüge aus akademischen Studien und Forschungsarbeiten präsentiert.

Professor Giancarlo Colelli von der Universität Foggia hat das folgende Klischee sofort widerlegt: Wer frisch geschnittene Produkte isst, gibt lokal erzeugte Produkte nicht auf. Würden sie Fresh-Cut-Produkte aufgeben, könnten sie ohne Salat auskommen und wären vielleicht auf Nahrungsergänzungsmittel angewiesen, die heute ein stetig wachsender Markt sind (im Jahr 2014 erreichte der Sektor ein Umsatzvolumen von 2 Milliarden Euro). Die Hersteller müssen sich daher darauf konzentrieren, genaue Informationen zu liefern, Systeme und Prozesse zu erneuern, Qualität und Sicherheit zu verbessern und den Produktlebenszyklus zu verlängern. Mit anderen Worten, die technologische Innovation wird es ihnen ermöglichen, sich den Herausforderungen anderer Produktbereiche zu stellen.

Luis Cisneros-Zevallos von der Texas A & M University beleuchtete das Segment Bio-Fresh-Cut für die Gesundheit. Eine Reihe von Studien zeigt, dass mehrere Gemüse, wenn sie einmal geschnitten sind, Antioxidantien (auch wenn sie mehrere Tage im Kühlschrank verbleiben) und andere gesundheitsfördernde Verbindungen freisetzen. Die Industrie sollte daher neue Speichertechnologien einführen, um diese Eigenschaften nicht zu verlieren.

Die irrationalen Ängste vor Bakterien in Salaten wurden ebenfalls überwunden. Trevor Suslow von der University of California in Davis stellte fest, dass sich die Medien auf die große Anzahl von Bakterien konzentrieren, die in frisch geschnittenen Verpackungen zu finden sind, aber diese Zahlen liegen tatsächlich im Normbereich und sind keineswegs gleichbedeutend mit niedriger Qualität oder Produktschädlichkeit . Im Gegenteil könnten nützliche mikrobielle Gemeinschaften in der Zukunft genutzt werden, um das Vorhandensein von menschlichen Krankheitserregern in Produkten zu eliminieren.

33 innovative Unternehmen wurden mit dem Macfrut Innovation Award ausgezeichnet

Die Obst- und Gemüseindustrie, die bei Macfrut präsentiert wird, ist ein erfolgreicher Sektor. Die vierte Ausgabe des Macfrut-Innovationspreises wurde von L’Informatore Agrario und Cesena Fiera veranstaltet, bei denen 33 Innovationen in acht verschiedenen Bereichen der Lieferkette ausgezeichnet wurden: Saatgut, Maschinen und Geräte für den Anbau, geschützte Kulturen, Düngemittel, Verpackung und Verpackungstechnologie, Logistik und Dienstleistungen sowie frisch geschnittene Produkte. Während der Preisverleihung, die im Meetingbereich von L’Informatore Agrario stattfand, wurden neun Gold-, zwanzig Silber- und vier Bronzemedaillen vergeben.

Ein Überblick über den Pfirsichsektor

Was Italien betrifft, so war das Jahr 2017 kein unvergessliches Jahr für Pfirsiche und Nektarinen. Aufgrund der überdurchschnittlichen Produktion sank der durchschnittliche Erzeugerpreis auf 0,25 € pro Kilo. Dies galt jedoch nicht nur für die italienischen Hersteller, da auch in Spanien und Griechenland deutliche Rückgänge zu verzeichnen waren. Aus diesem Grund wurde dieses Thema auf Macfrut 2018 im „European Peach Forum“ behandelt, wo verschiedene Vertreter der europäischen Sektoren Statistiken, Analysen und vor allem die Aussichten für 2018 diskutierten.

Elisa Macchi von CSO Italien bestätigte: „Das Jahr 2017 war ein schreckliches Jahr für die italienischen Pfirsichzüchter mit einer überdurchschnittlichen Produktion (+ 9% Pfirsiche, + 26% Pfirsiche mit Pfirsichen und + 5% Nektarinen). Dieses Wachstum ist im Wesentlichen auf den Anstieg der Produktion in Süditalien zurückzuführen. Was die Prognosen für 2018 betrifft, werden die letzten am 24. Mai in Spanien bekannt gegeben. Vorerst können wir nur allgemeine Hinweise geben, die jedoch bereits zeigen, dass die Produktion im Vergleich zum letzten Jahr gesunken ist, so dass die nächste Saison für die Produzenten weniger herausfordernd sein könnte als im letzten Jahr. ‚

Eines der Probleme Italiens ist auch, dass der Produktionspeak (Juni und Juli) seit einigen Jahren mit dem Produktionsgipfel Spaniens zusammenfällt, der früher hauptsächlich die frühen Sorten betraf. In den letzten drei Jahren sind die italienischen Pfirsichexporte um 12% zurückgegangen und die Preise sind um 5% gefallen.

Spanien geht es auch nicht besser, da die durchschnittlichen Produktionskosten 0,14 € pro Kilo erreicht haben, die Exporte aber sehr gut laufen und stetig wachsen. Deutschland ist derzeit das führende Land, gefolgt von Frankreich.

Javier Basols (Cooperativas Agro Alimentarias España) sprach von einem strukturellen Ungleichgewicht und hat eine positive Prognose für einen Rückgang der spanischen Pfirsichproduktion um 10%. „Wir sind auch besorgt über den Rückgang des Pfirsichverzehrs in Spanien“, erklärte Basols. „Vor ein paar Jahren waren es pro Kopf 7 bis 8 Kilo pro Jahr, aber jetzt sind es nur noch 4 Kilo. Und trotz der 50 Millionen Einwohner betrug der Produktionsverlust Spaniens Millionen von Kilo. Wir müssen auch versuchen, den Binnenmarkt wiederzugewinnen, indem wir uns auf Qualität und Kommunikation konzentrieren. “

Was den durchschnittlichen Produktionspreis betrifft, so hat selbst Griechenland im Jahr 2017 keine besseren Ergebnisse erzielt. Wie Christos Giannakakis von der Vereinigung der Landwirtschaftsgenossenschaften von Imathia erklärte: „Im Jahr 2017 waren die Erzeuger sehr enttäuscht, da sie mit hohen Verlusten 0,15 € pro Kilo erhielten. Für das Jahr 2018 erwarten wir ebenfalls einen Rückgang der Produktion, hauptsächlich aufgrund widriger Witterungsbedingungen, die mindestens 13.000 Hektar geschädigt haben. ‚

Frankreich hat es dagegen seit 2009 geschafft, den Wettbewerb innerhalb Europas zu vermeiden, indem es sich hauptsächlich auf den Binnenmarkt konzentrierte und die Kommunikation und Produktqualität sicherstellte. „Sie sind die gleichen Verbraucher, die französische Produkte verlangen“, erklärte Bruno Darnaud, Fédération fruits et légumese d’Occitanie Peches et abricots de France. „Und ich glaube, dass dies das Ergebnis jahrelanger erfolgreicher Kommunikationskampagnen war.“

Für weitere Informationen: www.macfrut.com

Elena Vincenzi and Jessica Sabatini
Macfrut International Press Office
c/o fruitecom srl
Tel. +39 059-7863894