Lebensmittelabfallvermeidung: CCA über Branchentrends

    Papayas gehörten zu den Nahrungsmitteln, die Schuler in seiner Studie über den Transport von Perishables zwischen Brasilien und Europa beobachtete

    In der Woche des 21.06. 2018 veranstaltete die Cool Chain Association (CCA) ihre halbjährliche Veranstaltung in Luxemburg, um über Branchentrends zu diskutieren – diesmal über die Verschwendung und den Verderb, die mit der Lieferkette essbarer Perishables verbunden sind.

    Die Schrumpfung der Lieferkettenlogistik ist eine Geschichte, die so alt ist wie die Zeit, aber die CCA fordert jetzt eine Änderung der Haltung innerhalb der Industrie und weist auf die erschreckende Statistik hin, dass schätzungsweise 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel – ein Drittel aller produzierten – verschwendet werden entlang der Lieferkette, jedes Jahr.

    Der Vorsitzende der Organisation, Stavros Evangelakakis, der auch globaler Produktmanager für Gesund und verderbliche Waren bei der luxemburgischen All-Cargo Carrier Cargolux ist, sagte, dass die Luftfracht-Gemeinschaft bei der Festlegung ihres eigenen Industriestandards führend sein sollte. „Wir sollten auf Qualität setzen und nicht darauf warten, dass andere Agenturen Standards entwickeln“, sagte er. „Wir sollten intern schauen und jetzt handeln.“

    Übergeordnetes Thema der Veranstaltung war die Effizienz, die dank moderner Datenerhebungsmethoden und der Digitalisierung des Betriebsmanagements messbarer geworden ist. Dennoch ist das Erreichen von Effizienz leichter gesagt als getan. Die Fragmentierung der Lieferkette schafft Kommunikationshürden zwischen den Partnern, die die Planung erschweren.

    Der CCA beauftragte Philippe Schuler, Berater für Lebensmittelabfallvermeidung und Hauptredner der Veranstaltung, eine „Farm-to-Fork“ – Studie über den Transport von Papayas von Brasilien nach Europa durchzuführen, um das Abfallphänomen zu beobachten. Schulers Forschung „Papayas – Untersuchung von Abfällen in verderblicher Logistik“ steht den CAA-Mitgliedern zur Verfügung.

    „Die Informationen müssen zugänglich gemacht werden“, so Schuler. „Wenn wir alle Zugang zu den Daten haben, können wir beginnen, die Probleme zu lösen.“