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Italiener in Quarantäne konsumierten zu Hause mehr Obst und Gemüse. Die Einkäufe stiegen im März des gleichen Monats 2019 um 9,1%, während die Preise für Obst durchschnittlich um 9% und für Gemüse um durchschnittlich 5% stiegen. Dies wurde auf der Grundlage von GFK Italia-Daten vom Marktobservatorium von CSO Italien, dem Obst- und Gemüsedienstleistungszentrum von Ferrara, beobachtet, das seit Jahren die Sektordaten mit anerkannter internationaler Kompetenz analysiert. In dieser besonderen Zeit, in der sich die Einstellungen der Verbraucher ändern, aber auch die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit auf diese Themen gerichtet ist – unterstreicht Elisa Macchi, Direktorin von CSO Italien und Leiterin der Beobachtungsstelle – „werden wir die Fortschritte sehr genau und monatlich überwachen Kauf von Obst und Gemüse präzise und objektiv „.

KAUFTREND
Das Marktobservatorium weist darauf hin, dass das Wachstum im März die in den ersten beiden Monaten des Jahres 2020 auftretenden Volumenverluste gedeckt hat, wobei der endgültige Saldo für das Quartal mit einer positiven Variation von 1% abgeschlossen wurde. Im März gingen die Mengeneinkäufe von Gemüse gegenüber dem Vorjahr um 13% und die von Obst um 5% zurück. „Auf den ersten Blick – kommentiert Daria Lodi, Analystin des Market Observatory – könnte man meinen, dass der Gesundheitsnotstand die Verkaufsmengen von frischem Obst und Gemüse positiv beeinflusst hat, in Wirklichkeit ist nicht bekannt, ob der Anstieg des Verbrauchs home reichte aus, um den dramatischen Rückgang des Verbrauchs im Kanal ho.re.ca auszugleichen, der durch den „Aufenthalt zu Hause“ praktisch beseitigt wurde. Sicherlich das Obst und Gemüse, im Gegensatz zu Nudeln, Reis,Mehl und Konserven haben aufgrund ihrer hohen Verderblichkeit keinen wirklichen Umsatzanstieg verzeichnet, ein Merkmal, das für die für die Notfallperiode typische niedrigere Kaufhäufigkeit wenig geeignet ist. “

Tatsächlich verzeichneten die konservierbarsten Obstsorten im März den deutlichsten Anstieg des Einkaufsvolumens, wie Äpfel (+ 21%) und Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen (+ 19%) und Zitronen (+) 9%). Bei Gemüse wurden Kaufspitzen für Kartoffeln (+ 38%), Karotten (+ 29%), Zwiebeln (+ 23%), Auberginen (+ 19%), Tomaten (+ 8%), Zucchini (+12%) verzeichnet ) und Radicchi (+ 21%). Die Präferenzen der Verbraucher fielen daher bei Arten mit langer Haltbarkeit, was sich in den außergewöhnlichen Mengen der gekauften Kartoffeln oder der Erholung von Karotten und Zwiebeln nach Monaten rückläufigen Trends zeigt.

PREISVARIATIONEN
Bei der Analyse der Verbraucherpreise zeigt das CSO Italy Market Observatory einen durchschnittlichen Anstieg von 9% für Obst (von 1,72 € / kg im März 2019 auf 1,87 € / kg im März 2020) ), getrieben von erheblichen Zuwächsen bei den vom Markt am meisten nachgefragten Produkten: Der Preis für Orangen ist um 16%, für Zitronen um 14%, für Äpfel um 12% und für Kiwis um 22% gestiegen.

Bei Gemüse hingegen war ein durchschnittlicher Rückgang der Verbraucherpreise um 5% zu verzeichnen (von 2,03 EUR / kg im März 2019 auf 1,93 EUR / kg im März 2020), während bei einigen ein leichter durchschnittlicher Anstieg zu verzeichnen war meistgekaufte Arten.

VERKAUFSKANÄLE 
Die Verlängerung der Quarantänezeit hat zu einer entscheidenden Änderung der Verbrauchergewohnheiten auch in Bezug auf den bevorzugten Handelskanal geführt: Der große Einzelhandel (Hyper + Super + Rabatt + Superette) hat sich von 67% der Einkäufe im März 2019 auf 72 erhöht % von März 2020. Das Wachstum von Supermärkten (+ 22%), Superette / kleinen Flächen (+ 29%) und Discountern (+ 14%) ist sehr stark. Die Zuwächse bei Verbrauchermärkten sind weniger prägnant (+ 4%).

Bei Straßenhändlern wurden hohe Verluste verzeichnet (-34% im März 2020 gegenüber 2019), und genau auf den Straßenverkäufermärkten waren die wichtigsten durchschnittlichen Preiserhöhungen zu verzeichnen, + 7%. Die Aktivität für Gemüsehändler stieg ebenfalls um + 24% des Umsatzes gegenüber einem Anstieg der Durchschnittspreise um 6%.

GEOGRAPHISCHE VERTEILUNG VON KÄUFEN
Die Analyse des CSO Italy Market Observatory für geografische Makrobereiche beim Kauf von frischem Obst und Gemüse für den Inlandsverbrauch zeigt einen Anstieg des Volumens im gesamten Zentrum und im Norden, während es im Süden (einschließlich Sizilien) einen Rückgang von 4% gab. im Einklang mit den neuesten Trends. Der Anstieg des inländischen Obst- und Gemüsekonsums in Norditalien wird als wahrscheinlicher Ausgleich für den für einige Regionen vor Ausbruch des Coronavirus typischen Mangel an Konsum außerhalb des Hauses interpretiert. In Bezug auf die Preise stellt das Observatorium fest, dass die Preise in den „roten Bereichen“ des Nordens im Vergleich zum März 2019 nahezu stabil geblieben sind und die Abweichungen für den Norden und das Zentrum im Allgemeinen minimal sind (Nordwesten -2%; Nordosten) + 1%, Zentral- und Sardinien + 1%). Im Süden und auf Sizilien stiegen die Werte jedoch um 6%,mit Gipfeln in Kalabrien und der Basilikata (+ 15%) sowie in Kampanien und Sizilien (+ 7%).

BIO UND VERPACKT
Die Suche nach einem gesünderen, gesünderen und vor allem sichereren Produkt hat den Anstieg des Verbrauchs von biologischem und verpacktem Obst und Gemüse belohnt. Bei Bio-Produkten stieg das Volumen im März 2020 gegenüber dem Vorjahresmonat 2019 um 14%, wobei die Durchschnittspreise ähnlich gestiegen sind (+ 14%), während es bei verpacktem Obst und Gemüse registriert wurde – schließt das Marktobservatorium von CSO Italien – ein Anstieg der Nachfrage um 24%.