Die erste echte rote Spinatsorte der Welt ist erschienen

    USDA Red, die erste echte rote Spinatsorte. Foto von Beiquan Mou.

    ALINAS, Kalifornien, November 2019 – USDA Red, die weltweit erste echte rote Spinatsorte, wurde vom Agricultural Research Service entwickelt und freigegeben.

    Spinat war schon immer als grünes Blattgemüse bekannt. Es gibt Blattgemüse, das oft als roter Spinat bezeichnet wird. Dabei handelt es sich jedoch eigentlich um rotblättrige Amaranthen (Amaranthus spp.) Oder andere Pflanzen wie Roter Gänsefuß (Blitum rubrum), nicht um echten Spinat (Spinacia oleracea). Es gibt derzeit einige echte „rote“ Spinate auf dem Markt, aber die rote Farbe ist auf die Adern der Blätter beschränkt. Die rotgeäderte Spinatsorte Bordeaux ist Mutter von USDA Red.

    Der Konsum (und die Produktion) von Spinat in den Vereinigten Staaten gingen nach einem Ausbruch von Escherichia coli im Jahr 2006 von 2,3 Pfund pro Person auf 1,6 Pfund im Jahr 2006 zurück und erholte sich nie vollständig.

    „Ein echter roter Spinat wie USDA Red sorgt für Aufregung auf dem Spinatmarkt und könnte dazu beitragen, dass die Leute wieder Spinat essen. Er kann als Baby- oder Jugendblatt in Salattüten, als Bundware und in Frühlingsmischungen verwendet werden.
    Die rote Farbe in Frühlingsmischungen wird derzeit von rotem Salat, Radicchio oder Mangold geliefert. Roter Spinat gibt den Verarbeitern eine andere Wahl „, sagte der ARS-Forschungsgenetiker Beiquan Mou, der die neue Sorte entwickelt hat. Mou arbeitet in der Forschungsabteilung für Pflanzenverbesserung und -schutz in Salinas, Kalifornien. USDA Red Spinat funktioniert auch gefroren oder in Dosen.

    Spinat ist eines der begehrtesten Blattgemüse mit einem hohen Gehalt an Beta-Carotin (Provitamin A), Lutein, Folsäure, Vitamin C, Calcium, Eisen, Phosphor und Kalium.

    Die rote Farbe von USDA-Red kommt eher vom Phytonährstoff Betacyanin als vom allgemeineren Anthocyanin. Betacyanin ist ein starkes Antioxidans, von dem gezeigt wurde, dass es den oxidativen Stress bei Patienten signifikant reduziert und der wissenschaftlichen Literatur zufolge sogar zur Vorbeugung von chronischen Pathologien, Entzündungen und Krebs beiträgt.

    Die antioxidative Kapazität von USDA Red war in fünf über drei Jahre durchgeführten Tests um 42–53 Prozent höher als bei anderen Spinatsorten.

    „Betacyanin verleiht einer Pflanze, die bereits mit Phytonährstoffen beladen ist, einen weiteren Vorteil und macht Spinat zu einem echten Superfood“, fügte Mou hinzu.

    USDA Red ist eine halbflache Spinatsorte mit mittlerer Wachstumsrate und halb aufrechten Blättern. Die Blätter sind spatenförmig mit abgerundeten Spitzen und purpurroten Adern und Blattstielen. Im Vergleich zu anderen Spinatsorten weist es eine mäßige Schraubenfestigkeit (Bolting)* auf.

    ARS hat ein Sortenschutzzertifikat für USDA Red beantragt und die Agentur sucht einen Partner, um die Produktion von Saatgut für den Markt zu lizenzieren.

    „Letztendlich werden die Verbraucher davon profitieren, Zugang zu neuen Gemüseprodukten zu haben, die aufregend und gut für sie sind“, sagte Mou. Diese neue Sorte ist das Ergebnis traditioneller Züchtung.

    Der Agricultural Research Service ist das wichtigste wissenschaftliche interne Forschungsinstitut des US-Landwirtschaftsministeriums. ARS konzentriert sich täglich auf Lösungen für landwirtschaftliche Probleme, die Amerika betreffen. Jeder Dollar, der in Agrarforschung investiert wird, hat eine wirtschaftliche Auswirkung von 20 US-Dollar.

    *Bolting wird auch als Samen bezeichnet. Schrauben ist ein Überlebensmechanismus in einer Pflanze. Wenn das Wetter über dem Überlebenswetter der Pflanze liegt, wird versucht, die nächste Generation (Samen) so schnell wie möglich zu produzieren. Einige Pflanzen, die für das Verschrauben bekannt sind, sind Brokkoli, Koriander, Basilikum, Kohl sowie Lauch, Karotten, Spinat, Sellerie und Zwiebeln.

    Quelle: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Bolting_(horticulture)