DE: Speisepilzernte 2018 unverändert gegenüber Vorjahr

WIESBADEN – Im Jahr 2018 wurden in Deutschland 73 200 Tonnen Speisepilze geerntet. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, ist die Produktion von Speisepilzen damit gegenüber dem Vorjahr fast unverändert geblieben. Mit einem Anteil von 98 % entfiel fast die gesamte Produktion auf Champignons. Die restliche Erntemenge setzte sich aus Austernseitlingen, Shiitake und sonstigen Spezialpilzkulturen zusammen.

Die Erntefläche von Speisepilzen ist mit 342 Hektar im Jahr 2018 um 11 % gegenüber dem Vorjahr gestiegen. 14 % dieser Erntefläche wurden vollständig ökologisch bewirtschaftet. 2017 hatte dieser Anteil noch 12 % betragen.

Speisepilze werden in größerem Umfang nur in neun Bundesländern erzeugt. Die beiden bedeutendsten Bundesländer sind dabei Niedersachsen mit einer Erntefläche von 160 Hektar und Nordrhein-Westfalen mit einer Erntefläche von 59 Hektar.

Anbau und Ernte von Speisepilzen
2017 2018
Speisepilze insgesamt darunter Champignons Speisepilze insgesamt darunter Champignons
. = Zahlenwert unbekannt oder geheimzuhalten
Zahl der Betriebe 
Deutschland 34 30 38 30
Erntefläche in Hektar
Deutschland 309 306 342 330
darunter:
Niedersachsen 155 . 160 .
Nordrhein – Westfalen 55 55 59 .
Erntemenge in Tonnen
Deutschland 73 454 72 162 73 231 71 693
darunter:
Niedersachsen 31 590 . 33 543 .
Nordrhein – Westfalen 15 569 15 569 14 833 .