Neue Forschungsergebnisse, die im Journal of Ecological Indicators veröffentlicht wurden, haben ergeben, dass der Wasserfußabdruck von Mandeln, die in Kalifornien angebaut werden, kleiner ist als der ursprünglich gemeldete globale Durchschnitt.

Neue Forschungsergebnisse, die im Journal of Ecological Indicators veröffentlicht wurden, haben ergeben, dass der Wasser-Fußabdruck von in Kalifornien gezüchteten Mandeln kleiner ist [1] als ein ursprünglich gemeldeter globaler Durchschnitt (siehe Grafik). [2] Mandel-Wasser-Fußabdruck-Vergleich

Die Studie bestätigt auch, dass der Anbau von Mandeln eine gute Wassernutzung ist. Laut Studienautor und University of California, Davis-Forscher Fraser Shilling, „Die Studie veranschaulicht einen Balanceakt. Es ist nicht nur, dass Mandeln Wasser verwenden, sondern dass es Vorteile gibt, die man mit diesem Wasserverbrauch bekommt. “

Zu diesem Zweck fanden die Forscher heraus, dass Mandeln in Bezug auf die ernährungsphysiologischen und wirtschaftlichen Vorteile für das zu ihrer Herstellung benötigte Wasser zu den wertvollsten kalifornischen Nahrungsmitteln zählen. [3]

Im Allgemeinen benötigen Pflanzen mehr Energie und damit Wasser, um Proteine ​​und Fette zu bilden als Kohlenhydrate und Zucker. [4] Während Mandeln und andere in Kalifornien angebaute Nüsse mehr Wasser pro Portion benötigen als die meisten Obst- und Gemüsesorten, sind sie auch reich an essentiellen Nährstoffen, guten Fetten und Proteinen, die zu ihrer Beliebtheit als gesunder, befriedigender und herzhafter Snack beitragen. [5]

„Der Ausbau unserer Wissensbasis rund um essenzielle Themen wie Wasser, ist der Kern der kalifornischen Mandel-Community und der Schlüssel zu verantwortungsvoller Landwirtschaft“, sagte Richard Waycott, Präsident und CEO von Almond Board of California (ABC). „In erster Linie hilft uns diese Forschung, den Wasser-Fußabdruck kalifornischer Mandeln und Möglichkeiten zur weiteren Verbesserung besser zu verstehen. Aber als Teil eines größeren Bildes in Anbetracht des Wassers, das in Kalifornien zum Anbau von Nahrungsmitteln verwendet wird, hebt es auch einige der wichtigsten Merkmale für die menschliche Gesundheit und für die kalifornische Wirtschaft hervor. “

Seit 1973 investiert die kalifornische Mandelgemeinschaft in Forschungsprojekte, um den Anbau und die Verarbeitung von Mandeln zu verbessern, einschließlich der Unterstützung von 201 Wasserforschungsprojekten. „Das Almond Board ist stolz darauf, in der Wissenschaft verwurzelt zu sein, die als Grundlage für die kontinuierliche Verbesserung durch Mandelbauern und -verarbeiter dient“, sagte Gabriele Ludwig, ABC Director of Sustainability and Environmental Affairs.

„Der Wasserfußabdruck ist ein theoretischer Ansatz zur Bestimmung der Wassermenge – direkt und indirekt -, die bei der Herstellung eines Produkts verwendet wird, und basiert wie andere Berechnungen der ökologischen Auswirkungen auf der Modellierung. Bei dieser Untersuchung basiert die Modellierung auf der Berechnung des maximalen Wasserbedarfs für den Anbau von Mandelbäumen „, fuhr Ludwig fort. „Aber in der Praxis verbrauchen Mandelzüchter im Allgemeinen etwa 25 Prozent weniger Wasser als die Modelle zeigen.“ [6]

In den vergangenen 20 Jahren haben die kalifornischen Mandelzüchter dank forschungsbasierter Verbesserungen in der Landwirtschaft und der Einführung wassersparender Technologien die Wassermenge, die für den Anbau von einem Pfund Mandeln benötigt wird, um 33 Prozent reduziert. [7]

Darüber hinaus bauen die Mandelzüchter vier Nutzpflanzen pro Tropfen an, darunter Mandelschalen, Muscheln und Holzmaterial, und die Verwendung und das Recycling dieser Koppelprodukte kann den Wasserfußabdruck der Mandeln teilweise ausgleichen. Die Bäume speichern Kohlenstoff und werden am Ende ihres Lebens in Elektrizität umgewandelt, die Schalen werden zu Viehfutter und die Rümpfe sind nahrhafte Milchprodukte, die das Wasser für den Anbau anderer Futterpflanzen reduzieren. Während andere Feldfrüchte Gruben, Schalen und Schwarten hinterlassen können, sind Mandeln relativ einzigartig, da nichts verschwendet wird.

Almond Board of California versorgt die Mandelzüchter weiterhin mit Forschung und Best Practices, um nachhaltigere Wasserressourcen in Kalifornien zu schaffen.

Um mehr Mandeln und Wasser zu erfahren, besuchen Sie Almonds.com/Water. Weitere Informationen über die neue Forschungspublikation finden Sie im Factsheet Water Footprint + Almonds.

Quellen:

[1] Fulton, et al. Wasserindizierte Vorteile und Auswirkungen von kalifornischen Mandeln. Zeitschrift für ökologische Indikatoren. April 2018.
[2] Mekonnen, M., & Hoekstra, A. Der grüne, blaue und graue Wasser-Fußabdruck von Pflanzen und pflanzlichen Produkten. UNESCO – IHE Institut für Wasserbildung. 2010.
[3] Fulton, et al. Wasserindizierte Vorteile und Auswirkungen von kalifornischen Mandeln. Zeitschrift für ökologische Indikatoren. April 2018.
[4] Munier-Jolain et al. Sind die CO2-Kosten der Saatgutproduktion mit der quantitativen und qualitativen Leistung verbunden? Ein Gutachten für Hülsenfrüchte und andere Kulturen. Pflanze, Zelle und Umwelt. Band 23, Ausgabe 11. Nov. 2005.
[5] Gute Nachrichten über Mandeln und Herzgesundheit. Wissenschaftliche Beweise legen nahe, aber nicht beweisen, dass das Essen von 1,5 Unzen der meisten Nüsse, wie Mandeln, als Teil einer Diät mit wenig gesättigten Fettsäuren und Cholesterin das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren kann. Eine Portion Mandeln (28 g) enthält 13 g ungesättigtes Fett und nur 1 g gesättigtes Fett.
[6] California Almond Nachhaltigkeitsprogramm. Jan. 2018.
[7] University of California, 2010. Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, 2012. Almond Board of California, 1990-94, 2000-14.