Akzeptanz für Snack Paprikas mit reduzierter Samenanzahl

    Bild: Willfried Wende
    John Stommel vom Agricultural Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA-ARS) hat untersucht, ob es wünschenswert und praktikabel ist, Snack-Paprika sowohl süß als auch scharf mit geringer Samenanzahl herzustellen.

    Seine Ergebnisse sind in dem in HortScience veröffentlichten Artikel „Reduzierte Samenanzahl verbessert die Vielseitigkeit und Vermehrung von kleinfruchtigen Paprikaschoten (Capsicum annuum L.) für Spezialmärkte“ enthalten.

    Kleine / Miniatur-Paprikaschoten und scharfe Paprikaschoten, wie Snack-Paprikaschoten, sind eine schnell wachsende Klasse von Spezialpaprikaschoten. Wie bei Trauben, Wassermelonen und bestimmten anderen Früchten ist eine niedrige Samenanzahl ein wichtiges Merkmal für die Akzeptanz von kleinfruchtigen Paprikaspezialitäten durch den Verbraucher. Dieses Merkmal ist jedoch verständlicherweise kontraproduktiv in Bezug auf die Aufrechterhaltung einer starken kontinuierlichen Ausbeute.

    Umweltstressbedingungen wie hohe oder niedrige Temperatur, Luftfeuchtigkeit, hohe oder niedrige Lichtintensität, starker Regen oder Trockenheit und sogar starker Wind wirken sich negativ auf die Fruchtqualität und das Wachstum aus. Diese Bedingungen können auch dazu führen, dass Früchte kernlos sind oder deutlich weniger Samen enthalten.

    Dies ist als Parthenokarpie bekannt, die Entwicklung einer Frucht ohne vorherige Befruchtung. Bei der Parthenokarpie wird der Eierstock auch ohne Bestäubung stimuliert und somit beginnt die Fruchtentwicklung ohne Befruchtung. Einige davon kommen auf natürliche Weise vor, wie zum Beispiel Bananen, Ananas und Kaki, um nur einige zu nennen. Andere Beispiele sind das Ergebnis einer durchdachten Intervention.

    Die Induktion von Parthenokarpie ist eine übliche landwirtschaftliche Praxis für einige gartenbauliche Kulturpflanzen. Die selektive Aufzucht auf Parthenokarpie hat den Nutzen der Samenlosigkeit für eine verbesserte Ausbeute und Qualität in ausgewählten Umgebungen gezeigt.

    Kleine Gemüsepaprika sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit, Snackfähigkeit, leuchtenden Farben und Nährwertattribute bei Verbrauchern beliebt. Reife Paprikaschoten machen aufgrund der verbesserten Süße und des Aromas reifer Früchte den größten Teil des Marktsegments für Snack-Paprikaschoten aus.

    Bild: Marco Sonnini

    Obwohl die Habanero-Sorten ohne Hitze charakteristisch scharf sind, bieten sie in der Snack-Marktklasse einzigartige fruchtige und blumige Eigenschaften des Habanero ohne Fruchtschärfe.

    Die saisonale Freilandproduktion wird durch die ganzjährige Gewächshausproduktion ergänzt. Obwohl die Produktion traditioneller Paprikaprodukte auf dem Feld in Teilen des Landes rückläufig ist, erweitern andere Segmente, einschließlich Snack-Paprika, die Anbaufläche für hochwertige Paprikaprodukte.

    Es wurde eine relativ kleine Anzahl kommerzieller Snack-Paprika-Sorten entwickelt, von denen viele keine einheitlichen und qualitativen Eigenschaften aufweisen, wie beispielsweise eine niedrige Samenanzahl, was den kulinarischen Komfort für die Endverbraucher der Produkte erhöht.

    Echte Zuchtpaprikalinien, die für eine verringerte Fruchtkeimzahl ausgewählt wurden, zeigten eine signifikant verringerte Samenanzahl im Vergleich zu Zuchtlinien mit einem für Paprika typischen Saatgutsatz.

    Der vollständige Artikel ist im ASHS HortScience-Journal verfügbar: https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/54/4/article-p652.xml.
    DOI: https://doi.org/10.21273/HORTSCI13602-18.